Este es un blog nacido, inicialmente, con la voluntad de compartir con vosotros mis notas de viaje, al regreso de Turquía, en Agosto de 2009. Pero enseguida, al llegar a Estambul, mi interés por este país, derivó en fascinación y he sentido la necesidad de conocer más cosas de él, aunque sea desde Barcelona.

Por ello, mis notas de viaje se han convertido en un cuaderno de notas, que no ofrece una visión objetiva ni global de Turquía, sino una impresión personal y subjetiva, fruto de la fascinación que ha despertado en mí este maravilloso país. Me gustaría compartir estas impresiones con todos vosotros y que me ayudarais a enriquecerlo con vuestras críticas, comentarios y sugerencias.

lunes, 1 de noviembre de 2010

SABORES DE TURQUÍA 6

SİGARA BÖREĞİ
Hoy quiero presentaros la receta de los sigara böreği. Se trata de unos rollitos-o cigarros- de pasta filo, que forman parte de la larga lista de meze calientes con los que nos obsequia la cocina turca.
De hecho, se trata de un plato muy versátil, que ofrece muchas posibilidades, pues podemos rellenar los rollitos con lo que más nos guste, ya sea dulce o salado.
Los sigara böreği que he preparado en esta ocasión son -quizá los más típicos- los rellenos de queso. Pero este tipo de börek, tiene también mil versiones, dependiendo del tipo de queso, los condimentos e, incluso, de la manera de cocinarlos. Porque los sigara böreği se pueden hacer tanto al horno como fritos. La receta que os presento a continuación es para hacerlos fritos.

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