Este es un blog nacido, inicialmente, con la voluntad de compartir con vosotros mis notas de viaje, al regreso de Turquía, en Agosto de 2009. Pero enseguida, al llegar a Estambul, mi interés por este país, derivó en fascinación y he sentido la necesidad de conocer más cosas de él, aunque sea desde Barcelona.

Por ello, mis notas de viaje se han convertido en un cuaderno de notas, que no ofrece una visión objetiva ni global de Turquía, sino una impresión personal y subjetiva, fruto de la fascinación que ha despertado en mí este maravilloso país. Me gustaría compartir estas impresiones con todos vosotros y que me ayudarais a enriquecerlo con vuestras críticas, comentarios y sugerencias.

lunes, 7 de junio de 2010

SABORES DE TURQUÍA 4

BAKLAVA, UN POSTRE IMPERIAL
Hablar de baklava, es hablar, quizá, del postre más famoso del mundo árabe en general y de Turquía en particular.
Se trata de un pastelito elaborado con yufka o pasta filo, relleno de nueces, almendras o pistachos y regado con almíbar.


El nombre baklava proviene de la palabra baklavi que significa nuez en árabe (بقلاوة, baqlāwah).
Para conocer su origen, aunque un poco incierto, parece que tenemos que situarnos en Asiria y remontarnos al siglo VIII antes de Cristo. Allí encontramos un tipo de postre con nueces picadas y miel, similar a los baklava actuales, pero confeccionado con varias capas muy finas de pasta de pan.
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