Hablar de baklava, es hablar, quizá, del postre más famoso del mundo árabe en general y de Turquía en particular.
Se trata de un pastelito elaborado con yufka o pasta filo, relleno de nueces, almendras o pistachos y regado con almíbar.
El nombre baklava proviene de la palabra baklavi que significa nuez en árabe (بقلاوة, baqlāwah).
Para conocer su origen, aunque un poco incierto, parece que tenemos que situarnos en Asiria y remontarnos al siglo VIII antes de Cristo. Allí encontramos un tipo de postre con nueces picadas y miel, similar a los baklava actuales, pero confeccionado con varias capas muy finas de pasta de pan.
